Bodega Vulcano de Lanzarote

Una bodega familiar fundada en 2009 en Tías, Vulcano de Lanzarote trabaja los suelos volcánicos de la isla bajo la filosofía de pequeñas elaboraciones que ella misma denomina «Boutique Bodega»: ediciones limitadas de vinos jóvenes embotellados en varias fermentaciones a lo largo del año para preservar la fruta.

Su seña es la Malvasía Volcánica cultivada en los zocos excavados a mano, propios de La Geria y Masdache: cráteres poco profundos abiertos en el lapilli, cada uno acunando una sola vid resguardada por un muro semicircular de basalto. Vulcano fue la primera bodega de Canarias en certificar como veganos sus vinos, y su elaboración apuesta por la fermentación en acero inoxidable, un banco de mosto propio en frío para embotellar varias veces al año y un pequeño paso por roble francés en su Roble. La gama va desde Malvasía y Diego muy secos hasta un rosado y un tinto de Listán Negro, la línea ecológica Liquen y el Vulcano Dolce dulce elaborado con Moscatel de Alejandría. La boutique de la calle Víctor Fernández abre de lunes a viernes para catas.