Listán Negro

El Listán Negro es la uva tinta emblemática del archipiélago canario y la única tinta lanzaroteña plantada por todas las bodegas de la DO. Al igual que la Malvasía Volcánica, las cepas son no injertadas — la Filoxera nunca llegó al archipiélago — y trabajan la misma geología de lapilli, a menudo plantadas mezcladas con variedades blancas. Los vinos tienden a cuerpo medio, acidez viva y notas de cereza negra y mineralidad volcánica; la misma uva sustenta el estilo ligero rosado de lágrima, el zumo de primera presión que da nombre al rosado. El Listán Negro es también la base de varios coupages y cofermentaciones con potencial de guarda en La Geria, Tinajo y Masdache.