Bodegas El Grifo

La bodega más antigua de Lanzarote y una de las diez más antiguas de España, El Grifo trabaja los suelos volcánicos negros de La Geria desde 1775 — veinte años antes de que terminaran las erupciones de Timanfaya, y cuatro años antes de la fundación de los Estados Unidos.

La firma de la finca es la Malvasía Volcánica cultivada en zocos: cráteres poco profundos excavados a mano en el lapilli, cada uno acunando una sola vid resguardada por un muro semicircular de basalto contra los vientos alisios. El museo in situ recorre dos siglos y medio de viticultura en condiciones volcánicas que apenas se encuentran en otro lugar del mundo.