Diego

El Diego es una variedad blanca autóctona de las Islas Canarias, plantada por diez de las quince bodegas de Lanzarote y trabajada en los mismos suelos de lapilli que la Malvasía Volcánica. La uva da blancos de acidez viva y peso más ligero que la Malvasía — más fruta de huerta y menos perfil tropical-salino — y a menudo se vinifica sola como un blanco de casa transparente o se incluye en coupages canarios de campo. Como las demás blancas lanzaroteñas, las cepas de Diego son no injertadas en el suelo volcánico libre de Filoxera de la isla, plantadas una por zoco o agrupadas en los chabocos de muros de piedra seca de La Geria. Su presencia en la isla se remonta a los replantes posteriores a las erupciones, cuando los viticultores diversificaron sus cepas para repartir el riesgo climático y de cosecha.